| مواد لازم برای ۲ نفر | |
| کشک سابیده شده | ۱ پیمانه |
| سیب زمینی | ۲عدد متوسط |
| پیاز | ۱عدد متوسط |
| مرزه | ۱ دسته کوچک |
| مغز گردو | ۴ عدد |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
دستور پخت اشکنه کشک
مرحله اول
برای تهیه اشکنه کشک مجلسی ابتدا پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه به صورت خلالی خرد می کنیم و داخل کاسه ای می ریزیم و تا سطح روی آن آب می ریزیم و کنار می گذاریم تا به مدت ۱۵ دقیقه استراحت کند.
مرحله دوم
در این مرحله سیب زمینی ها را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم.تابه ای را روی حرارت ملایم می گذاریم و روغن داخل آن می ریزیم و صبر می کنیم تا کمی داغ شود.
مرحله سوم
سپس سیب زمینی ها را داخل تابه می ریزیم و کمی تفت می دهیم و دیگر اجازه می دهیم تا طلایی و سرخ شوند.پیازها را داخل صافی می ریزیم تا آب اضافه آن ها خارج شود.گردوها را داخل آسیاب می ریزیم و پوره شده تحویل می گیریم.
مرحله چهارم
قابلمه ای را روی حرارت قرار می دهیم و روغن داخل آن می ریزیم و پیازها را نیز بلافاصله داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک شوند و زردچوبه را روی آن می پاشیم و تفت می دهیم و صبر می کنیم تا پیازها سرخ شوند.
مرحله پنجم
در این مرحله مرزه خرد شده یا خشک شده را به همراه گردوی پودر شده اضافه می کنیم و کمی مخلوط می کنیم تا مواد با هم یکدست شوند. سپس تقریبا دو لیوان آب گرم را با کشک مخلوط می کنیم تا یکدست شود .
مرحله ششم
سپس به مواد داخل قابلمه اضافه می کنیم و تامل می کنیم تا به جوش بیاید و شروع به قل زدن کند. پس زا یانکه آب به جوش آمد سیب زمینی های سرخ شده را به قابلمه اضافه می کنیم و با مواد مخلوط می کنیم.
مرحله هفتم
دو عدد تخم مرغ را داخل کاسه ای می شکنیم و با همزن دستی آن ها را می زنیم تا از لختی خارج شوند و به اشکنه اضافه می کنیم و کمی فلفل سیاه نیز روی مواد می پاشیم و اجازه می دهیم تا به مدت ۱۵ دقیقه دیگر مواد بپزند.
مرحله هشتم
(می توانید تخم مرغ را حذف کنید.)اشکنه ما زمانی آماده است که هم مواد منسجم باشند و هم اینکه اشکنه ما هنوز دارای آب باشد.اشکنه کشک آماده شده را داخل کاسه ای می ریزیم و با نان سنگک تیلیت می کنیم و نوش جان