طرز آماده سازی سس بشامل
برخلاف تصور شما، منشا این سس سفید در ایتالیا است و در اوایل سال 1500 به فرانسه آورده شده است.
این سس سفید یکی از 5 سس موجود در لیست سس های مادر همه است. این لیست شامل موارد زیر است:
مادر همه سس ها این بشامل است که به عنوان سس سفید هم شناخته می شود و پایه مناسبی برای سس، لازانیا، موساکا، کروکت ها و ماهی است.
مواد لازم برای تهیه ی سس بشامل :
| کره | 2 قاشق غذاخوری |
| آرد | 2 قاشق غذاخوری |
| شیر گرم | 1 و یک چهارم فنجان |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل تازه آسیاب شده | به مقدار لازم |
طرز تهیه سس بشامل :
ابتدا کره را در قابلمه ای آب کنید، سپس آرد را به آن اضافه کنید و هم بزنید و با حرارت کم به مدت 2 دقیقه تفت بدهید، اجازه ندهید آرد قهوه ای شود. سپس شیر گرم را به آرامی به آرد اضافه کنید و هم بزنید. بعد نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و اجازه بدهید با حرارت کم بپزد و غلیظ شود. دقت کنید کنید زیاد سفت نشود، زیرا پس از سرد شدن غلیظ تر می شود.
* در صورت تمایل زمان اضافه کردن نمک و فلفل می توانید از پنیر مورد علاقه تان هم به آن اضافه کنید.
* در تهیه ی سس بشامل می توانید از جوز هندی هم استفاده کنید.
* بعضی از افراد داخل سس بشامل قارچ هم می ریزند.
مراحل تهیه ی سس بشامل
نحوه ی نگهداری از سس بشامل :
* اگر سس بشامل یا سس سفید شما زیاد بود می توانید آن را در ظرف دربسته داخل فریزر قرار بدهید.
* سس سفید یا سس بشامل را می توانید در ظرف در بسته به مدت 4-5 روز در یخچال نگهداری کنید.
طرز تهیه سس سفید
چگونه سس بشامل را گرم کنید؟
چگونه سس بشامل را دوباره گرم کنید؟ این واقعاً آسان است. اگر سس را در فریزر نگهداری کرده اید قبل از مصرف آن را بیرون از فریزر قرار بدهید تا یخ آن ذوب شود.
در تابه ای روی حرارت کم تا متوسط گرم کنید. خوب هم بزنید و اجازه دهید داغ شود.
اگر سس خیلی غلیظ است، می توانید یک مقدار کمی شیر اضافه کنید و آن را هم بزنید و اجازه بدهید گرم شود.