چی فان سرویس آشپزی - سوپ به این علت که یک غذای نرم و آبکی است برای بیماران کرونایی بسیار توصیه می شود. برای درست کردن سوپ مقوی برای کرونا می‌توان از مرغ ، انواع کلم ها، سیر، پیاز، هویج، زردک، کدو حلوایی و زنجبیل استفاده کرد که حاوی آنتی اکسیدان هستند. همچنین بهتر است سبزیجاتی مثل جعفری و شوید را به این سوپ اضافه کرد. در ین مطلب طرز تهیه دو نوع سوپ مخصوص بیماران کرونایی آموزش داده می‌شود که می‌توانند همچون دارو برای مبتلایان به کرونا عمل کنند.
طرز تهیه ۲ سوپ مقوی برای کرونا
۱. سوپ بلدرچین برای بیماران کرونایی
| مواد لازم برای دو نفر | |
| بلدرچین | 2 عدد |
| هویج | 1 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| جو دو سر پرک | 2 قاشق غذاخوری |
| سیب زمینی | 1 عدد |
| سبزیجات معطر (جعفری یا گشنیز) | 1 قاشق غذاخوری |
| رشته فرنگی (ورمیشل) | به مقدار لازم |
| آب گوجه و رب | به مقدار لازم |
| کره | 50 گرم |
| زردچوبه، نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| آب لیمو تازه | به میزان لازم |
روش تهیه:
- داخل قابلمه مقداری کره بریزید و پیاز خلالی شده را کمی تفت دهید در حدی که فقط نرم شود.
- در یک قابلمه گوشت بلدرچین را داخل پیاز کمی تفت دهید تا معطر شود. کمی زردچوبه نیز به آن اضافه کنید.
- بهتر است برای این سوپ سینه ی بلدرچین را انتخاب کنید. می توانید گوشت بلدرچین را به صورت خرد شده و یا ریش ریش نیز داخل سوپ بریزید.
- روی گوشت ها کمی آب بریزید و اجازه دهید بلدرچین ها به مدت تقریبا ۵ ساعت با شعله ی ملایم بپزند. می‌توانید از زودپز برای پخت بلدرچین ها استفاده کنید تا زمان کمتری طول بکشد.
- حالا بلغور جو دو سر را که از قبل شسته اید، به بلدرچین ها اضافه کنید تا بپزد.
- سیب زمینی های نگینی خرد شده را به همراه آب گوجه فرنگی و کمی رب، ۳۰ دقیقه قبل از آماده شدن سوپ بلدرچین، به مواد داخل سوپ اضافه کنید.
- در صورت دلخواه، یک ربع ساعت قبل از پخته شدن سوپ، کمی رشته فرنگی (ورمیشل) داخل سوپ بریزید.
- در نهایت سبزیجات معطر (گشنیز یا جعفری) خرد شده را به سوپ اضافه کنید.
- می‌توانید داخل سوپ کمی آب لیموی تازه بریزید و نوش جان کنید.
- می‌توانید زمانی که سوپ لعاب دار شد (۱۵ تا بیست دقیقه قبل از پخته شدن) به جای ورمیشل، کمی شیر به سوپ اضافه کنید و بگذارید جا بیفتد تا یک سوپ بلدرچین با شیر داشته باشید.
- در صورتی که این سوپ را برای خردسالان یا سالمندان استفاده می‌کنید، می‌توانید آن را در میکسر میکس کنید
** گوشت بلدرچین یکی از مواد غذایی با طبع گرم است. گوشت بلدرچین به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. سوپ بلدرچین به دلیل خواص گوشت بلدرچین از جمله فسفر، مس، روی، آهن و ویتامین‌های خانواده B، یکی از مقوی‌ترین سوپ‌ها است که برای بیماران کرونایی به شدت توصیه می‌شود.
۲. سوپ کلم برای کرونا
| مواد لازم | |
| برگ کلم | یک و نیم کیلوگرم |
| آب مرغ یا آب گوشت | ۱ لیتر |
| سیر ریز خرد شده | ۴ حبه |
| گوجه فرنگی رنده شده | ۴۰۰ گرم |
| هویج ریز شده | ۱ عدد کوچک |
| زیره سیاه | یک و نیم قاشق چایخوری |
| شوید | ۲ قاشق چایخوری خرد شده تازه یا ۱ قاشق چایخوری خشک |
| دانه خردل | ۱ قاشق چایخوری |
| روغن مایع | دو قاشق سوپخوری |
طرز تهیه :
- برگ های کلم را جدا کرده، خوب بشویید و بگذارید خشک شود.
- برگ کلم‌ها را پس از خشک شدن به صورت رشته های باریک خرد کنید.
- در قابلمه بزرگی روغن را گرم کنید.
- کلم های خرد شده، زیره و دانه خردل را در روغن ریخته و در قابلمه را ببندید تا کلم کمی بپزد.
- کلم ها را گاهی هم بزنید تا کمی نرم شوند.
- وقتی کلم ها نرم شد آب مرغ را افزوده و سه چهارم لیتر آب سرد نیز به آن اضافه کنید.
- سیر و گوجه فرنگی و هویج ریز شده را نیز به مواد بیفزایید.
- بگذارید سوپ با حرارت ملایم آرام آرام به جوش آید و حدود ۴۵ دقیقه بپزد.
- در آخر شوید را به آن اضافه کرده و سرو نمایید.
- می‌توانید از جعفری تازه نیز برای روی سوپ استفاده کنید.
** انواع کلم ها اثرات بسیار خوب آنتی اکسیدانی دارند و از سبزیجاتی هستند که قرار دادنشان در رژیم غذایی فرد مبتلا به کرونا بسیار توصیه می‌شود. طبع کلم سفید گرم است. خواص کلم سفید تا حد زیادی مرتبط با محتوای بالای آنتی‌اکسیدان‌هایی مثل ویتامین آ، ویتامین ث، ویتامین کا و مواد مغذی حاوی سولفور در آن است و به تقویت سیستم ایمنی کمک میکند.
کاربارن گرامی؛ شما می‌توانید طرز تهیه ۴ نوع سوپ برای کرونا + نکات تغذیه‌ای ضروری برای بیماران کرونایی را نیز در ستاره بخوانید. تجربیات، نظرات و پرسش‌های خود را با ما در میان بگذارید.