| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| سبزی کوکویی | ۳۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| مغز گردو | ۲ قاشق غذاخوری |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| نان تست | به تعداد کافی |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
دستور پخت کوکو سبزی با نان تست
مرحله اول
برای تهیه کوکو سبزی با نان تست به روش مجلسی ابتدا سبزی کوکویی را پس از شستشو، به صورت ساطوری ریز خرد می کنیم و داخل یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس تخم مرغ ها را به آن اضافه می کنیم.
مرحله دوم
در این مرحله پیاز را با رنده ریز رنده می کنیم و بدون اینکه آب انرا بگیریم به کاسه اضافه می کنیم. در ادامه مغز گردو را به صورت ریز خرد می کنیم و به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه می افزاییم.
مرحله سوم
حالا مواد را با قاشق به خوبی ترکیب می کنیم تا کاملا یکدست شوند. در ادامه نان های تست را روی سطح کار قرار می دهیم و با کاتر گرد، مربع یا طرح های دیگر وسط نان های تست را خارج می کنیم و کنار می گذاریم.
مرحله چهارم
در این مرحله یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و در حدی که فقط تابه چرب شود، روغن اضافه می کنیم. حالا نان های تست را درون تابه می چینیم، سپس با قاشق از مایه کوکو درون وسط نان های تست می ریزیم.
مرحله پنجم
توجه داشته باشید که نان تست روغن زیادی جذب می کند و به همین دلیل به هیچ وجه نباید روغن زیادی داخل تابه بریزیم. حالا صبر می کنیم تا مایه کوکو خودش را بگیرد، سپس کوکوها را بر می گردانیم تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود.
مرحله ششم
نکته مهم دیگر این است که نان تست خیلی سریع می سوزد و باید آنها را هر چند لحظه یک بار بچرخانیم تا کوکوها به صورت یکدست سرخ شوند. پس از اینکه کوکوها سرخ شدند حتما باید انها را روی دستمال حوله ای قرار دهیم.
مرحله هفتم
با این کار کوکوها تردتر می شوند و روغن اضافی شان به طور کامل گرفته می شود. در پایان کوکوها را درون ظرف مورد نظرمان می چینیم، سپس مقداری گوجه فرنگی و خیارشور خرد می کنیم و به همراه کوکوها سرو می کنیم.