| مواد لازم حلوای هویج با شیره انگور | |
| هویج | ۱ کیلوگرم |
| شیره انگور | ۲ پیمانه |
| آرد سفید | ۱ قاشق غذاخوری |
| کره یا روغن | ۴ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر هل | ۱ قاشق مرباخوری |
| جوز هندی | نوک قاشق چایخوری |
| گلاب | ¼ لیوان |
| گلوکز | ۱ قاشق غذاخوری |
| مغز گردو | ½ پیمانه |
دستور پخت حلوا هویج با شیره انگور
مرحله اول
برای تهیه حلوای هویج خوشمزه با شیره انگور ابتدا هویج ها را با پوست کن، پوست می گیریم و می شوییم، سپس با رنده ریز رنده می کنیم. در ادامه هویج ها را داخل قابلمه ای می ریزیم و ۱ لیوان آب به آن ها اضافه می کنیم.
مرحله دوم
در این مرحله قابلمه را روی حرارت ملایم می گذاریم تا هویج ها بپزند. سپس مغز گردو ها را با چاقو خرد می کنیم و کنار می گذاریم. در ادامه تابه ای را روی حرارت قرار می دهیم و کره را داخل آن می ریزیم و آرد را به آن اضافه می کنیم.
مرحله سوم
سپس با قاشق مداوم تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود و آنوقت شیره انگور را می افزاییم و مداوم مواد را تفت می دهیم تا کاملا مخلوط شوند. در ادامه هویج پخته شده و بدون آب را به تابه اضافه می کنیم.
مرحله چهارم
حالا همگی مواد را زیر و رو می کنیم تا کاملا ترکیب شوند و صبر می کنیم تا مواد بجوشند و شیره انگور خوب به خورد هویج برود و آنوقت وانیل را به همراه پودر هل، جوزهندی، گلاب و گلوکز را به آن اضافه می کنیم.
مرحله پنجم
سپس مواد مخلوط می کنیم و گردوهای خرد شده را نیز می افزاییم و مداوم مواد را تفت می دهیم تا شیره حلوا غلیظ شود و حلوا حالت چسبناک به خودبگیرد که آنوقت حلوای ما آماده شده است و تابه را از روی حرارت بر می داریم.
مرحله ششم
سپس کنار می گذاریم و هنوز حلوا را تفت می دهیم تا داغی تابه باعث سوختن حلوا نشود. در ادامه حلوای هویج و گردو که خنک شد داخل ظرف مورد نظر می ریزیم و با گردو روی آن را تزئین می کنیم.نوش جان