طرز تهیه ریسوتو یا ریزیتو ایتالیایی چیست؟ مواد لازم پخت ریسوتو یا ریزیتو ایتالیایی چیست؟ طرز تهیه ریسوتو خوشمزه چیست؟ مراحل طرز تهیه ریزیتو ایتالیایی چیست؟ دستور پخت ریسوتو یا ریزیتو ایتالیایی ساده و خوشمزه چیست؟ بهترین ریسوتو چیست؟
در ادامه پاسخی جامع به این سوالات خواهیم داد،همراه ما باشید.
ریسوتو یا ریزوتو یک غذای ایتالیایی می باشد که ماده اصلی آن برنج است و با سبزیجات مختلف تهیه می شود و بسیار خوشمزه و با ذائقه ما ایرانی ها بسیار همخوانی دارد فقط مدل پخت برنج در این غذا با مدل ایرانی فرق دارد. اما معنی کلمه ریسوتو از برنج همان rice گرفته شده است. در ایتالیا این غذا را با انواع مرغ و ماهی و گوشت و سبزیجات تهیه می کنند. این روش یکی از رایج ترین راه های پخت برنح در ایتالیا می باشد و به عنوان غذای اصلی سرو می شود. اما تاریخچه این غذا برمیگردد به قرن ۱۴ میلادی که کشت برنح در جنوب ایتالیا رشد چشمگیری داشت از این رو در سال ۱۸۰۹ اولین دستور ریسوتو تهیه شد و در سال ۱۸۵۴ نام ریزوتو توسط جیوانی سرآشپز معروف انتخاب شد.
امروز در مجله اینترنتیماهتوتا طرز تهیه ریسوتو را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
ابتدا سیر و پیاز را پوست بگیرید و پیاز را نگینی بسیار ریز و سیر را پوره کنید همچنین ساقه کرفس را نیز ریز خرد کنید سپس داخل یک تابه کره و روغن زیتون را ریخته و صبر کنید تا داغ شود سپس کرفس و سیر و پیاز و نخود فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید این مرحله باید ۱۵ دقیقه طول بکشد.
وقتی سبزیجات خوب تفت داده شدند برنج را که از قبل کمی خیس کردید اضافه کنید و شعله را متوسط کنید سپس آب گوشت را اضافه کنید و هم بزنید در ادامه نمک و فلفل سیاه را بریزید و مواد را خوب تفت دهید برنج نباید طلایی شود.
وقتی برنج در حال پخت بود مجدد آب گوشت بریزید و اجازه دهید آب گوشتی که اضافه کردید به خورد برنج برود و آن را نرم و شفته کنید و این کار را ادامه دهید تا برنج پخته شود و حالت خمیری پیدا کند سپس از روی حرارت بردارید و روی آن پنیر پارمزان بریزید و درب ظرف را برای ۲ دقیقه بگذارید سپس داخل بشقاب ریخته و با پنیر و برگ های کرفس تزئین کنید. نوش جان
بهترین راهکارها برای افزایش حجم عضلات چه راهکارهایی هستند؟ برای ایجاد توده‌ی عضلانی چه اقداماتی انجام دهیم؟ بهترین مواد غذایی برای افزایش حجم عضلات کدام مواد غذایی هستند؟
در ادامه پاسخی جامع به این سوالات خواهیم داد،همراه ما باشید.
خواب کافی، رژیم غذایی متعادل و تمرینات قدرتی می‌توانند مقاومت بدن را افزایش دهند. عضله‌سازی فقط مختص افرادی نیست که به فیتنس به‌عنوان یک سرگرمی علاقه دارند. با افزایش سن، قدرت عضلانی برای حفظ سلامتی ضروری می‌شود. در حقیقت قدرت عضلانی می‌تواند در کاهش آسیب‌ها، از جمله افتادن مفید باشد.
بدن برای مستحکم کردن استخوان‌ها، کنترل قند خون، بهبود سطح کلسترول خون، حفظ وزن در محدوده‌ی سالم، کاهش درد مفصلی و مبارزه با افسردگی خفیف به عضلات قوی نیاز دارد. بسیاری از افراد دوست دارند بدنی عضلانی و خوش‌فرم داشته باشند. اگر شما هم جزء این افراد هستید، مقاله‌ی امروز را از دست ندهید. در این مقاله از مجله اینترنتیماهتوتا تصمیم داریم ۱۳ نکته‌ی تأثیرگذار در عضله‌سازی سریع را به شما معرفی کنیم. تا پایان مقاله با ما همراه باشید.
برای ایجاد توده‌ی عضلانی صبحانه بخورید
افزایش حجم عضلات افراد لاغر
صبحانه خوردن به شما انرژی فوری می‌دهد و کمک میکند تا وعده‌ی غذایی یا میان وعده‌ی بعد سیر بمانید. اگر روزتان را با یک صبحانه‌ی مقوی و سالم شروع کنید، طی روز خوراکی‌های سالم‌تری خواهید خورد. اگر قصد ایجاد توده‌ی عضلانی دارید، بهترین خوراکی‌هایی که میتوانید برای صبحانه بخورید شامل املت، اسموتی و پنیر کاتیج می‌شوند.
هر سه ساعت خوراکی بخورید
خوردن مواد غذایی مناسب در زمان مناسب برای کمک به افزایش توده‌ی عضلانی ضروری است.
خوردن مواد غذایی مناسب در زمان مناسب برای کمک به افزایش توده‌ی عضلانی ضروری است. آسان‌ترین روش برای این کار صبحانه، ناهار و شام خوردن (یعنی حذف نکردن وعده‌های غذایی) است. قبل و بعد از ورزش هم باید خوراکی بخورید. نکته‌ی مهم، افزایش تعداد دفعات غذا خوردن و کاهش میزان غذا است.
افزایش حجم عضلات
افزایش حجم عضلات در خانه
با این کار سریع‌تر سیر می‌شوید و چون پرخوری نمی‌کنید، سایز دور کمرتان هم افزایش پیدا نمی‌کند. غذا نخوردن برای ساعت‌های طولانی می‌تواند باعث شود در وعده‌ی غذایی بعد پرخوری کنید یا میان‌وعده‌های ناسالم و مضری بخورید که تمام تلاشی که در باشگاه کردید را به هدر می‌دهند. برای اینکه جلوی این موضوع را بگیرید، هر روز در زمان مشخص غذا بخورید تا بدنتان به این روند عادت کند و سر ساعات مشخص گرسنه شوید.
برای ایجاد و حفظ عضلات به پروتئین نیاز است. به نسبت هر ۴۵۴ گرم از وزن بدن، دست‌کم به ۱ گرم پروتئین نیاز دارید. به‌طور مثال اگر وزنتان ۹۱ کیلوگرم است، به ۲۰۰ گرم پروتئین در روز نیاز دارید. بهترین کار برای دریافت پروتئین لازم بدن در روز، گنجاندن منابع غذایی پروتئین‌دار در هر وعده‌ی غذایی است. از جمله منابع پروتئین می‌توانیم اقلام زیر را نام ببریم.
گوشت قرمز؛ مثل گوشت گاو، گوشت بره و…
گوشت ماکیان؛ مثل گوشت مرغ، بوقلمون و اردک
ماهی‌ها؛ مثل ماهی تن، سالمون، ساردین و ماکارل
تخم‌مرغ
محصولات لبنی؛ مثل شیر، پنیر، پنیر کاتیج، ماست و…
منابع گیاهی پروتئین مثل عدس، توفو، دانه‌ها و مغزها
میوه و سبزیجات سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌های مختلف و فیبر هستند.
بیشتر میوه و سبزیجات کالری کمی دارند. با خوردن میوه و سبزیجات، معده‌تان بدون اضافه شدن چربی یا افزایش وزن پر می‌شود. میوه و سبزیجات همچنین سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌های مختلف و فیبر هستند. فیبر به هضم غذا کمک میکند. هنگام میوه خوردن، حواستان به میزان قند موجود در آن‌ها باشد.
بعد از ورزش کربوهیدرات بخورید
درست است که برای انرژی به کربوهیدرات نیاز دارید، اما بیشتر افراد زیادتر از نیاز بدن کربوهیدرات مصرف می‌کنند. بعد از ورزش به میزان متعادل کربوهیدرات بخورید. همانطور که در بالا گفتیم، سعی کنید میوه و سبزیجات را در هر وعده‌ی غذایی بگنجانید.
میوه و سبزیجات در مقایسه با غلات غنی شده، کربوهیدرات کمتری دارند. بعد از ورزش میتوانید کربوهیدرات را از برنج، پاستا، نان، سیب‌زمینی، کینوا، جو دوسر و… دریافت کنید. از مصرف کربوهیدرات سفید اجتناب کرده و غلات غنی شده بخورید.
خواب کافی داشته باشید و استراحت کنید. عضله‌سازی، ریکاوری و ترمیم عضلات هنگام استراحت و خواب رخ می‌دهند. اگر به اندازه‌ی کافی نخوابید و استراحت نکنید، ممکن است تلاش‌هایتان برای عضله‌سازی به تاخیر بیفتند و احتمالا دچار بیماری و آسیب شوید.
برای خودتان اهداف انجام شدنی تعیین کنید
یک سری اهداف را برای خود مشخص کنید، روی پیشرفتتان نظارت داشته باشید و صبور باشید. بهتر است برای رسیدن به اهدافتان، یک زمان هم تعیین کنید. به طور مثال بگویید: «تا بیستم ماه بعد باید به فلان هدف برسم.» تلاش کنید و از تلاش کردن دست نکشید. اگر سرعت پیشرفتتان به اندازه‌ی مدنظرتان نیست، ناامید نشوید.
مکمل کراتین مصرف کنید
افزایش حجم عضلات ورزشکاران
مصرف تقریبا ۵ گرم مکمل کراتین در روز ممکن است توانایی بدن برای ورزش کردن شدیدتر و طولانی‌تر را بهبود ببخشد.
میتوانید برای عضله‌سازی، مکمل کراتین مصرف کنید. البته باید به این موضوع توجه داشته باشید که نتایج مصرف این مکمل در همه‌ی افراد یکسان نیست. مصرف تقریبا ۵ گرم مکمل کراتین در روز ممکن است توانایی بدن برای ورزش کردن شدیدتر و طولانی‌تر را بهبود ببخشد که این موضوع ممکن است منجر به افزایش رشد عضلانی شود. بر اساس تحقیق اخیرا انجام شده، مکمل کراتینِ حاوی پروتئین و کربوهیدرات ممکن است تأثیرات مستقیمی روی عضله‌سازی داشته باشد.
چربی بدنتان را اندازه‌گیری کنید. اگر وزنتان با انجام تمرینات با وزنه تغییری نکرد، امیدتان را از دست ندهید. ممکن است در حال از دست دادن چربی و افزایش عضله باشید. توجه کنید که کاهش یا افزایش وزن خالص، معیار خوبی برای اندازه‌گیری عضله یا چربی نیست.
به ورزش کردن پایبند باشید
پایبندی و تعهد، کلید اصلی موفقیت در هر چیزی از جمله عضله‌سازی است. دست‌کم سه بار در هفته تمرینات مخصوص عضله‌سازی را انجام دهید. تمرین کردن سه بار در هفته حداقل میزانی است که برای عضله‌سازی به آن نیاز دارید. با بیش از حد ورزش کردن هم خودتان را خسته نکنید. این کار باعث می‌شود در درازمدت از ورزش کردن زده شوید. سعی کنید تعادل را رعایت کنید و آهسته و پیوسته پیش بروید.
همه‌ی چربی‌ها برای سلامتی خطرناک نیستند. چربی‌های سالم به بهبود سلامت و چربی‌سوزی کمک می‌کنند، چون به‌آرامی هضم می‌شوند. چربی‌های سالم را در رژیم غذایی‌تان بگنجانید و از مصرف چربی‌های ترانس و مارگارین خودداری کنید.
از جمله مواد غذایی حاوی چربی‌های سالم می‌توانیم به روغن زیتون فوق بکر، آووکادو، ماهی‌های چرب مثل ماهی سالمون و ماکارل، شکلات تلخ، تخم‌مرغ، مغزها، دانه‌ی چیا، نارگیل و روغن نارگیل و ماست پرچرب اشاره کنیم.
به اندازه‌ی کافی آب بنوشید
تمرینات قدرتی باعث می‌شوند از طریق عرق کردن، آب بدنتان را از دست دهید که این موضوع می‌تواند ریکاوری عضلات را مختل کند و جلوی افزایش توده‌ی عضلانی را بگیرد. نوشیدن آب به اندازه‌ی کافی نه تنها از کم‌آب شدن بدن جلوگیری میکند، بلکه گرسنگی را هم کاهش می‌دهد، چون اگر معده‌تان خالی باشد، احساس تشنگی را با احساس گرسنگی اشتباه می‌گیرید و فکر می‌کنید گرسنه هستید.
۹۰ درصد مواقع، مواد غذایی غنی شده بخورید
افزایش حجم عضلات سریع
برای رسیدن به نتیجه‌‌ی دلخواه و افزایش چشمگیر توده‌ی عضلانی، ۹۰ درصد خوراکی‌های مصرفی‌تان باید غنی شده باشند. مواد غذایی فرآوری شده معمولا حاوی قند اضافه شده، چربی‌های ترانس، نیترات، شربت ذرت، سدیم و مواد شیمیایی دیگر هستند. مواد غذایی فرآوری شده شامل بیگل، غلات، پیتزا، بیسکوییت، سوسیس و مواد غذایی یخ‌زده می‌شوند.
مواد غذایی غنی شده، تصفیه نشده و فرآوری نشده هستند یا کمی فرآوری شده‌اند. از جمله‌ی این مواد غذایی می‌توانیم به گوشت تازه، ماهی، گوشت ماکیان، تخم‌مرغ، سبزیجات، میوه‌ها، برنج، جو و کینوا اشاره کنیم.
سخن آخر
برای عضله‌سازی باید صبر و حوصله داشته باشید و به روتین ورزشی خود پایبند بمانید. در این مقاله از مجله اینترنتی ماهتوتا به ۱۳ نکته‌ی مهم برای عضله‌سازی اشاره کردیم. به نظر شما چه عاملی تأثیر زیادی در عضله‌سازی دارد؟ نظرات مفید خود را با ما و سایر مخاطبان در میان بگذارید.
در لیست بهترین مواد غذایی برای کنترل قند خون افراد دیابتی کدام مواد غذایی قرار دارند؟ برای کنترل قند خون افراد دیابتی از کدام مواد غذایی استفاده کنیم؟ در لیست برترین مواد غذایی برای کنترل قند خون افراد دیابتی کدام مواد غذایی قرار دارند؟
در ادامه پاسخی جامع به این سوالات خواهیم داد،همراه ما باشید.
کاهش مصرف قند و کربوهیدرات ساده، یک روش مؤثر برای کاهش وزن سریع است. انجام این کار برای افراد دیابتی ضروری است و حتی می‌تواند زندگی آن‌ها را تحت تأثیر قرار دهد. به همین دلیل است که افراد دیابتی باید بهترین و بدترین مواد غذایی برای کنترل قند خون را شناسایی کنند. بهترین مواد غذایی برای افراد دیابتی آن‌هایی هستند که کم‌کربوهیدرات، کم‌شکر و پرفیبر هستند. امروز در این مقاله از مجله اینترنتیماهتوتا تصمیم داریم بهترین خوراکی‌ها را برای افراد مبتلا به دیابت معرفی کنیم. تا پایان مقاله با ما همراه باشید.
کینوا
این غلات غنی شده‌ی ترد و مقوی، منبع عالی فیبر و پروتئین است و به همین دلیل، یک گزینه‌ی مناسب برای افراد مبتلا به دیابت محسوب می‌شود. با خوردن کینوا، به دلیل پروتئین و فیبر موجود در آن، احساس سیری بیشتری می‌کنید و قند خونتان هم کنترل می‌شود. میتوانید کینوا را به سالاد اضافه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
لوبیا
لوبیا چون فیبر دارد، می‌تواند در کنترل قند خون و سیر نگه داشتن شما برای مدت طولانی مفید باشد.
لوبیا حاوی پروتئین گیاهی و فیبر محلول است که می‌تواند به ایجاد احساس سیری و مدیریت سطح قند خون کمک کند. جایگزین کردن گوشت با لوبیا می‌تواند نقش مهمی روی سلامت قلب داشته باشد که این موضوع به‌طور ویژه برای افراد دیابتی اهمیت دارد، چون بیماری قلبی یکی از رایج‌ترین عارضه‌‌های دیابت است.
بر اساس گزارش‌های انجمن قلب آمریکا، افراد دیابتی در مقایسه با سایر افراد، دو تا چهار برابر بیشتر در معرض مر‌گ‌ومیر ناشی از بیماری قلبی یا سکته قرار دارند. لوبیاها دارای انواع مختلفی هستند. میتوانید از انواع لوبیا در سالادها و سوپ‌های مختلف استفاده کنید.
عدس
عدس سرشار از نشاسته‌ی مقاوم بوده که نوعی کربوهیدرات است و باکتری‌های مفید در روده را تغذیه میکند. عدس نه تنها به حفظ سطح قند خون در محدوده‌ی طبیعی کمک میکند، بلکه در تقویت سلامت روده هم تأثیرگذار است.
ماهی سالمون
سالمون برای همه‌ی افراد، به‌ویژه افراد دیابتی بسیار مفید است. این ماهی چرب منبع خوبی از پروتئین محسوب می‌شود که سطح قند خون را افزایش نمی‌دهد و به کاهش خطر بیماری قلبی و سکته کمک میکند.
علت اینکه ماهی سالمون برای قلب مفید تلقی می‌شود، وجود مقدار زیادی اسیدهای چرب امگا ۳ در آن است. این نوع چربی‌های مفید، سطح تری‌گلیسیرید را کاهش می‌دهند که عامل خطر بیماری عروق کرونر قلب است.
ماست یونانی
اگر به دنبال خوردن یک خوراکی حاوی پروتئین زیاد در وعده‌ی صبحانه هستید، ماست یونانی بخورید. ماست یونانی به‌طور طبیعی حاوی کربوهیدرات و پروتئین است که ترکیباتی عالی برای کمک به کنترل گرسنگی و قند خون هستند.
خوردن ماست یونانی به‌جای ماست معمولی باعث می‌شود پروتئین بیشتر و کربوهیدات کمتری دریافت کنید که این موضوع می‌تواند در کنترل بهتر سطح قند خون مفید باشد. میتوانید ماست یونانی را به اسموتی اضافه کنید یا آن را به همراه توت و دانه‌ی چیا بخورید.
اسفناج
کنترل قند خون افراد دیابتی
سبزیجات برگ‌دار مثل اسفناج، جزء سبزیجات بدون نشاسته هستند که لوتئین دارند. این ماده‌ی مغذی به تقویت سلامت چشم‌ها کمک میکند. لوتئین برای افراد دیابتی یک ترکیب ضروری محسوب می‌شود، چون این افراد بیشتر از افراد غیردیابتی در معرض ابتلا به نابینایی قرار دارند.
یک مطالعه به این نتیجه رسید که بزرگسالانی که هر روز ۴۰۶۹ میلی‌گرم پتاسیم مصرف کردند، در مقایسه با افرادی که فقط ۱۷۹۳ میلی‌گرم پتاسیم دریافت کردند، ۳۷ درصد کمتر در معرض بیماری قلبی قرار داشتند. فقط یک فنجان اسفناج پخته شده ۸۳۹ میلی‌گرم پتاسیم دارد که معادل میزان پتاسیم موجود در دو عدد موز است.
میتوانید هر زمان که هوس خوردن شیرینی‌جات کردید، توت بخورید. توت‌فرنگی، بلوبری، تمشک و… انواع مختلف توت‌ها هستند که شاخص گلیسمی پایینی دارند و برای افراد دیابتی، سوپرفود محسوب می‌شوند. قند کم و فیبر زیاد موجود در توت باعث می‌شود این میوه گزینه‌ی خوبی برای افراد مبتلا به دیابت باشد. توت‌ها حاوی مقدار زیادی پلی‌فنول هستند.
بر اساس گزارش‌های دو مطالعه‌ی حیوانی اخیرا انجام شده، مصرف مواد غذایی سرشار از پلی‌فنول‌ها می‌تواند شکل‌گیری سلول‌های چربی را تا ۷۳ درصد کاهش دهد.
کلم‌بروکلی
سبزیجات صلیبی مثل کلم‌پیچ، گل‌کلم و کلم‌بروکلی حاوی مقدار زیادی «سولفورافن» هستند. این ترکیب به کاهش استرس اکسیداتیو و بیماری‌های عروقی مرتبط با دیابت مثل بیماری قلبی و نروپاتی کمک میکند.
برای ترد کردن سالاد، جو دوسر، سوپ یا اسموتی به آن‌ها پودر تخم کتان اضافه کنید. تخم کتان برای افراد دیابتی یک سوپرفود محسوب می‌شود. پودر تخم کتان «لیگنان» (یک ترکیب شیمیایی گیاهی) و فیبر دارد که برای حفظ سطح قند خون در محدوده‌ی طبیعی مؤثر هستند.
بادام خام
بادام یک آجیل لذیذ است که با خوردن آن ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی را دریافت خواهید کرد.
میتوانید به‌عنوان یک میان وعده‌ی سالم و مغذی، حدود ۳۰ گرم بادام بخورید. بادام سطح قند خون را کاهش می‌دهد. این نوع مغز منبع عالی منیزیم است که مقاومت به انسولین را بهبود می‌بخشد. پروتئین، فیبر، ویتامین E و منگنز از دیگر مواد مغذی موجود در بادام هستند.
دانه‌ی چیا فیبر و اسیدهای چرب امگا ۳ دارد. تحقیقات عنوان می‌کنند که دانه‌ی چیا در کنترل گلوکز خون مفید است. علت این موضوع این است که فیبر موجود در آن سرعت عبور گلوکز در خون را کاهش می‌دهد. فیبر باعث افزایش احساس سیری و کاهش اشتها می‌شود. میتوانید از خوردن دانه‌ی چیا در ماست یا اسموتی لذت ببرید.
روغن زیتون فوق بکر
کنترل قند خون
روغن زیتون فوق بکر سرشار از چربی‌های تک غیراشباع است که مطالعات نشان داده‌اند می‌توانند سطح کلسترول بد (LDL) را کاهش دهند. این موضوع به‌طور ویژه برای افراد دیابتی مهم است، چون بیشتر در معرض ابتلا به حملات قلبی یا سکته قرار دارند.
اگر دیابت دارید و دچار اضافه وزن هستید، فقط ۷ درصد کاهش وزن می‌تواند فواید چشمگیری برای سلامتی‌تان داشته باشد. روغن زیتون فوق بکر سرشار از اسید اولئیک است که مطالعات نشان می‌دهند به کاهش شکل‌گیری چربی کمک میکند.
فلفل دلمه‌ای‌ها در رنگ‌های مختلف از جمله زرد، قرمز، سبز و نارنجی وجود دارند. فلفل دلمه‌ای سرشار از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های مختلف از جمله ویتامین C و کاروتنوئیدهای مختلف است. این نوع فلفل فواید زیادی برای بدن دارد که اگر بخواهیم چند مورد از آن‌ها را نام ببریم می‌توانیم به بهبود سلامت بینایی و کاهش خطر بیماری‌های مزمن اشاره کنیم.
کره‌ی بادام‌زمینی
برای افراد دیابتی، خوردن یک صبحانه‌ی سیرکننده بسیار مهم است. مصرف کمی چربی می‌تواند به ایجاد احساس سیری کمک کند. منابع کربوهیدرات مثل نان تست سبوس‌دار یا غلات حاوی فیبر زیاد را به همراه یک قاشق غذاخوری کره‌ی بادام‌زمینی طبیعی بخورید. چربی موجود در کره‌ی بادام‌زمینی سرعت هضم را کاهش می‌دهد و شما را برای مدت زمان بیشتری سیر نگه می‌دارد.
میتوانید بدون نمک یا شکر، با اضافه کردن سیر به غذایی که می‌خورید، آن را خوش‌طعم‌تر کنید. مصرف سیر ممکن است احتمال ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد که ۸۰ درصد از بیماران دیابتی را تحت تأثیر قرار می‌دهد. یک مطالعه در سال ۲۰۰۶ به این نتیجه رسید که مصرف سیر خام ممکن است به کاهش سطح قند خون کمک کند.
دارچین
اضافه کردن یک قاشق چای‌خوری دارچین به خوراکی‌های نشاسته‌دار می‌تواند در تثبیت قند خون و جلوگیری از افزایش سطح انسولین مفید باشد. متخصصان باور دارند که دارچین حاوی یک آنتی‌اکسیدان قوی به نام پلی‌فنول است که ثابت شده مقاومت به انسولین را بهبود می‌بخشد و به بدن برای ذخیره‌ی چربی و مدیریت گرسنگی کمک میکند.
فیبرهای نامحلول موجود در پیاز قرمز می‌توانند سطح هورمون گرلین (هورمون گرسنگی) را کاهش دهند. فیبر احساس گرسنگی را کنترل میکند و سطح قند خون را کاهش می‌دهد. پیاز که جزء سبزیجات آلیوم محسوب می‌شود، می‌تواند در کاهش کلسترول خون و حفظ فشار خون در محدوده‌ی طبیعی تأثیرگذار باشد.
کنترل قند خون
تا جایی که امکان دارد، پیاز را خام بخورید تا بیشترین بهره را از خواص آن ببرید. یک مطالعه به این نتیجه رسید که پیاز خام نسبت به پیاز پخته، تأثیر بیشتری روی کاهش کلسترول خون داشت.
تخم‌مرغ
کنترل قند خون افراد دیابتی
تخم‌مرغ خواص شگفت‌انگیزی برای سلامتی دارد. برای اینکه بین وعده‌های غذایی سیر بمانید، میتوانید تخم‌مرغ بخورید. مصرف منظم تخم‌مرغ ممکن است به روش‌های مختلف، احتمال ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد. تخم‌مرغ در کاهش التهاب، بهبود مقاومت به انسولین، افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) و تغییر شکل و اندازه‌ی کلسترول بد (LDL) مفید است.
یک مطالعه در سال ۲۰۱۹ به این نتیجه رسید که خوردن تخم‌مرغ در وعده‌ی صبحانه به افراد مبتلا به دیابت در مدیریت سطح قند خون در طول روز کمک کرد. بعضی از مطالعات نشان می‌دهند که تخم‌مرغ ممکن است احتمال ابتلا به سکته را کاهش دهد. علاوه بر این، تخم‌مرغ منبع خوبی از لوتئین و زیگزانتین است که آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که به محافظت در برابر بیماری‌های چشم کمک می‌کنند.
چای سبز
چای سبز آبرسان و سیرکننده است و می‌تواند به جلوگیری از پرخوری کمک کند. نوشیدن چای سبز در تثبیت سطح قند خون و کاهش وزن مفید است. این نوشیدنی مفید سوخت‌وساز را هم افزایش و ذخایر چربی را کاهش می‌دهد.
جو
جو حاوی نوعی فیبر به نام «بتاگلوکان» است که تأثیرات ضددیابتی دارد. بتاگلوکان به کاهش قند خون و فشار خون بالا کمک میکند. میتوانید جو را به‌عنوان یک صبحانه‌ی لذیذ و مقوی در وعده‌ی صبحانه نوش جان کنید.
گل‌کلم می‌تواند سطح قند خون را ثابت‌تر نگه دارد. علاوه بر این، گل‌کلم سرشار از سولفورافن است که مطالعات نشان داده‌اند می‌تواند جلوی تولید گلوکز در سلول‌ها را بگیرد. با گل‌کلم و سایر سبزیجات مفید یک سالاد لذیذ درست کنید و به‌عنوان یک شام سبک و رژیمی نوش جان کنید.
هویج
به جای میان وعده‌های ناسالم مثل چیپس و سایر خوراکی‌های کربوهیدرات‌دار و پرکالری، هویج بخورید. هویج سرشار از ویتامین‌های C، D، E و آنتی‌اکسیدان بتاکاروتن است. میتوانید هر زمان که گرسنه شدید، برای خوردن یک میان وعده‌ی کم‌کربوهیدرات، هویج را در هوموس یا گواکامولی بزنید و نوش جان کنید. میتوانید خودتان در منزل هوموس یا گواکامولی درست کنید تا از سالم بودن آن مطمئن شوید.
گوجه‌فرنگی
لیکوپین گوجه‌فرنگی می‌تواند از شما در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت کند.
به‌جای سبزیجاتی که نشاسته‌ی بیشتری دارند و می‌توانند سطح قند خون را افزایش دهند، به سالاد گوجه‌فرنگی اضافه کنید. گوجه‌فرنگی کالری کمی دارد و منبع خوبی از آنتی‌اکسیدانی به نام «لیکوپین» محسوب می‌شود. این آنتی‌اکسیدان می‌تواند به مبارزه با التهاب کمک کند. التهاب عامل خطر بیماری‌های قلبی محسوب می‌شود؛ بنابراین خوردن گوجه‌فرنگی برای افراد دیابتی مفید است.
به جای پنیرهای پرچرب یا سس مایونز، سبزیجات یا کراکر کم‌کربوهیدرات را با دیپی لبنانی به نام حمص بخورید. این دیپ لذیذ حاوی پروتئین است و ویتامین‌ها و مواد معدنی دیگری مثل فیبر، منگنز، مس، فولات، منیزیم، فسفر، آهن، روی، تیامین، ویتامین B6 و پتاسیم دارد. حمص سرشار از ترکیباتی است که ثابت شده در کمک به مبارزه با التهاب مفید هستند.
کنترل قند خون افراد دیابتی
فیبر موجود در این دیپ هم به بهبود سلامت دستگاه گوارش و تغذیه‌ی باکتری‌های مفید در روده کمک میکند. بهتر است به جای اینکه حمص آماده تهیه کنید، خودتان در خانه این دیپ مقوی را درست کنید. در ادامه طرز تهیه‌ی حمص آورده شده است.
مواد لازم
ارده: یک سوم فنجان
آب یخ: دو تا چهار قاشق غذاخوری
روغن زیتون فوق بکر: دو قاشق غذاخوری
پودر زیره: نصف قاشق چای‌خوری
سیر متوسط رنده شده: دو حبه
آب لیموترش: دو تا سه قاشق غذاخوری
نخود پخته شده: حدود ۴۵۰ گرم
نمک دریا: سه چهارم قاشق چای‌خوری
طرز تهیه
۱. برای تهیه‌ی حمص، ابتدا ارده، آب یخ، روغن زیتون، زیره، نمک، سیر و آب لیموترش را در مخلوط‌کن بریزید. مواد را تا زمانی که نرم شوند، با یکدیگر مخلوط کنید.
۲. نخودهای آبکشی شده را اضافه کنید. به مدت سه تا چهار دقیقه مواد را بزنید تا حمص به‌طور کامل نرم شود. اگر به نظر می‌رسد که خیلی غلیظ شده است، یک یا دو قاشق غذاخوری دیگر آب به آن اضافه کنید.
۳. حمص را داخل ظرف مورد نظر بریزید و آن را با نمک و آب لیموترش طعم‌دار کنید. آن را بلافاصله سرو کنید یا به ظرف غیرقابل نفوذ هوا منتقل کرده و تا سه روز در یخچال نگهداری کنید.
سیب‌زمینی شیرین
سیب‌زمینی شیرین سرشار از بتاکاروتن است که در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود. سیب‌زمینی شیرین در مقایسه با سیب‌زمینی معمولی، شاخص گلیسمی پایینی دارد و به همین دلیل جزء بهترین مواد غذایی برای کنترل قند خون افراد دیابتی قرار می‌گیرد.
کدوحلوایی سرشار از بتاکاروتن است و پروتئین، فیبر، ویتامین C، پتاسیم، مس، منگنز، ویتامین B2، ویتامین E و آهن دارد. میزان بالای آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کدوحلوایی ممکن است احتمال ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش دهد. بهبود سلامت قلب، کاهش خطر ابتلا به سرطان، کمک به کاهش وزن، محافظت از چشم‌ها و تقویت سیستم ایمنی از دیگر فواید کدوحلوایی هستند.
شکلات تلخ
شکلات تلخ ۷۰ درصد (یا بیشتر) می‌تواند برای سلامتی بدن فواید زیادی داشته باشد. شکلات سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های مختلف است که می‌تواند به مبارزه با التهاب کمک کند. حواستان باشد شکلات شیری نخورید، چون برای بدن مضراتی دارد.
کرفس
کرفس یکی دیگر از سبزیجات مفید برای افراد مبتلا به دیابت است. کرفس ویتامین C، بتاکاروتن و فلاونوئید دارد و به محافظت از سلول‌ها، رگ‌های خونی و اندام‌های بدن در مقابل استرس اکسیداتیو کمک میکند. این سبزی می‌تواند التهاب مزمن را که با بسیاری از بیماری‌ها از جمله آرتریت و پوکی استخوان در ارتباط است، کاهش دهد. کرفس سلامت دستگاه گوارش را هم بهبود می‌بخشد.
گردو
مغزها جزء بهترین مواد غذایی برای کنترل قند خون افراد دیابتی به شمار می‌روند، چون کربوهیدرات کمی دارند و حاوی مقدار زیادی چربی‌های سالم و فیبر هستند. گردو یکی از بهترین انواع مغزها است، چون مقدار زیادی اسیدهای چرب امگا ۳ دارد؛ به طوری که یک چهارم فنجان از آن حاوی ۳ گرم اسیدهای چرب امگا ۳ است. حواستان باشد در خوردن گردو زیاده‌روی نکنید، وگرنه کالری مصرفی‌تان افزایش پیدا میکند.
نخود
نخود منبع غنی ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف است و فواید زیادی برای سلامتی دارد که از جمله‌ی آن‌ها می‌توانیم به بهبود گوارش، مدیریت وزن و کاهش خطر ابتلا به چند بیماری اشاره کنیم. نخود مثل لوبیا فیبر زیادی دارد و گیاه‌خواران می‌توانند آن را به جای پروتئین حیوانی میل کنند. میتوانید نخود رست شده را به‌عنوان یک میان وعده‌ی کم‌کربوهیدرات که فیبر زیادی دارد، نوش جان کنید.ش
کلام آخر
دیابت نوعی بیماری است که منجر به افزایش قند خون می‌شود. دیابت باعث می‌شود بدن یا انسولین کافی تولید نکند یا از آن به‌طور مؤثر استفاده نکند. تغذیه، نقش مهمی در کنترل علائم دیابت دارد. در این مقاله شما را با بهترین مواد غذایی برای افراد دیابتی آشنا کردیم. اگر دیابت دارید، این مواد غذایی را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.
طرز تهیه سوپ برش روسی چیست؟ مواد لازم پخت سوپ گیاهی برش روسی چیست؟ طرز تهیه سوپ برش روسی خوشمزه چیست؟ مراحل طرز تهیه سوپ برش روسی چیست؟ دستور پخت سوپ برش روسی چیست؟ بهترین روش پخت سوپ برش روسی چیست؟
در ادامه پاسخی جامع به این سوالات خواهیم داد،همراه ما باشید.
سوپ برش یکی از سوپ های بسیار خوشمزه بین المللی می باشد که در اروپای شرقی تهیه می شود و به سوپ روسی نیز معروف است ماده اصلی این سوپ چغندر می باشد و این غذا از شوروی سابق به ایران راه یافته است و در برخی مناطق ایران بخصوص در شمال کشور این سوپ کاملا شناخته شده است. سوپ برش با رنگ قرمز زیبایی که دارد بدون شک یکی از معروف ترین سوپ های روسی و همین طور کشورهای شرق اروپا محسوب می شود. سوپ برش در ابتدا توسط قوم های اسلاو و با استفاده از زردک وحشی یا گلپر تهیه می شده و در اصل غذای فقرا به حساب می آمده است.
سوپ برش
این سوپ به مرور زمان تغییراتی پیدا کرده و به مناطق مختلف روسیه و شوروی سابق و کشورهای شرق اروپا راه پیدا کرده است. در این کشورها انواع مختلفی از سوپ برش تهیه می شود که اندکی با هم تفاوت دارند. اما چیزی که در تمام این سوپ ها مشترک است استفاده از چغندر و آب گوشت یا مرغ و خامه ترش و جعفری برای تزیین است. سوپ برش یکی از خوشمزه ترین سوپ های روسی است و به ویژه در روزهای سرد سال تهیه می شود. امروز در مجله اینترنتیماهتوتا سوپ برش گیاهی رستورانی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
سوپ روسی – مواد لازم
سوپ برش روسی
لبوی متوسط ۳ عدد
آب مرغ ۴ پیمانه
سیب زمینی ۲ عدد
هویج ۲ عدد
ساقه کرفس ۲ عدد
پیاز ۱ عدد
رب ۳ ق غذا خوری
لوبیا سفید ۴۰۰ گرم
برگ بود ۲ عدد
فلفل قرمز ۱ عدد
سرکه سفید ۱ الی ۲ ق غذا خوری
سیر ۱ حبه
شوید خشک ۲ ق غذا خوری
خامه برای تزئین به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ برش روسی گیاهی رستورانی
طرز تهیه سوپ برش
مرحله اول: آماده سازی
ابتدا لبوها را پوست بگیرید و رنده درشت بزنید و کنار گذاشته. هویج و سیب زمینی را پوست بگیرید و نازک به شکل دلخواه خرد کندی. ساقه کرفس را نیز خرد کنید. لوبیا سفید را از شب قبل خیس کنید تا نفخش گرفته شود سپس داخل قابلمه ریخته و بگذارید به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه پخته شود.
لبوها رنده شده را با کمی روغن زیتون داخل تابه ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه مواد را خوب تفت دهید سپس سیب زمینی و هویج را به همراه آب مرغ اضافه کنید و برای ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم با در قابلمه نیمه باز بگذارید تا پخته شود.
پیاز را نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه کمی تفت دهید سپس به آن کرفس را اضافه کرده و در ادامه رب را نیز بریزید و برای ۵ دقیقه مواد را تفت دهید سپس به مواد چغندر اضافه کنید.
در ادامه لوبیا سفید و سیر پوره شده و تمام ادویه ها و نمک و شوید و سرکه و برگ بو و فلفل قرمز تند را به مواد سوپ اضافه کنید و اجازه دهید ۴۵ دقیقه سوپ پخته و جا افتاده شود سپس در انتها داخل کاسه ریخته و با خامه تزئین کنید. نوش جان
